Одним из ключевых вопросов при эксплуатации любого магазина или торгового центра является уборка всех помещений торговых объектов. Существует множество требований, касающихся частоты и методов проведения уборки. Санитарные нормы и правила регулируют эти процессы для поддержания чистоты и обеспечения безопасности посетителей. В этой статье мы разберем, как часто проводится уборка торгового зала и других помещений, какие моющие и дезинфицирующие средства применяются, а также как организовать эффективную систему уборки в торговых объектах.
Текущая уборка торговых залов
Ежедневная уборка торговых залов является обязательным мероприятием для всех торговых объектов. Она включает в себя влажную уборку, чистку стеллажей, полов и оборудования. Согласно правилам, текущая уборка торгового зала с применением моющих средств проводится ежедневно, обычно в конце рабочего дня. Важно, чтобы влажная уборка включала использование не только моющих средств, но и специальных дезинфицирующих средств для обработки контактных поверхностей, таких как дверные ручки, кассовое оборудование и торговые тележки.
- Мытье полов — ежедневно после закрытия магазина;
- Обработка оборудования и инвентаря — не реже одного раза в день с дезинфекцией;
- Мытье стеллажей — минимум раз в неделю;
- Мытье витрин и окон — дважды в месяц.
Генеральная уборка
Помимо ежедневной уборки, существует регламент на проведение генеральной уборки. Генеральная уборка в продуктовом магазине проводится не реже одного раза в месяц. В процессе такой уборки очищаются все поверхности, включая те, которые обычно не затрагиваются в ходе ежедневной уборки. Это глубокая очистка оборудования, стеллажей, полок, окон, а также удаление пыли с труднодоступных мест.
Основные этапы генеральной уборки включают:
- Подготовка моющих средств и инвентаря. Необходимо использовать только разрешенные дезинфицирующие средства.
- Мытье полов и стен. Очищаются все поверхности, включая стеллажи и оборудование.
- Дезинфекция всех контактных поверхностей, включая дверные ручки, кассы и тележки.
Уборка оборудования и инвентаря
Торговое оборудование, включая холодильные установки и кассовые аппараты, также требует регулярной уборки. Мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств проводится минимум раз в месяц, но в большинстве случаев оборудование требует более частого ухода в зависимости от интенсивности эксплуатации. Например, кассы и торговые тележки должны очищаться и дезинфицироваться ежедневно.
Таблица периодичности уборки оборудования
| Оборудование | Частота уборки | Средства |
|---|---|---|
| Кассы | Ежедневно | Дезинфицирующие средства |
| Холодильное оборудование | 1 раз в месяц | Моющие и дезинфицирующие средства |
| Стеллажи | Раз в неделю | Моющие средства |
Уборка территории и вывоза отходов
Не менее важным элементом содержания торгового объекта является уборка прилегающей территории. Уборка территории предприятий продовольственной торговли проводится ежедневно. Сбор мусора и отходов производится согласно графику вывоза, а сами мусоросборники должны регулярно дезинфицироваться.
Кроме того, для предотвращения распространения вредителей, торговые объекты обязаны проводить регулярную дезинсекцию и дератизацию.
Для эффективного управления отходами важно также соблюдать правила хранения и вывоза отходов. Твердые коммунальные отходы должны накапливаться в специальных контейнерах с крышками. Для пищевых отходов применяются отдельные емкости, которые регулярно подвергаются мытью и дезинфекции. Хранение пищевых отходов возможно только в специально выделенных холодильных камерах или оборудованных местах с постоянным контролем температурного режима.
Важный момент — нужно исключить возможность разложения и загнивания мусора в мусоросборниках. Это может быть предотвращено регулярной уборкой и дезинфекцией мусорных площадок, а также своевременным вывозом отходов. Например, пищевые отходы должны вывозиться не реже одного раза в день, а при наличии холодильного оборудования — по мере его заполнения.
Особенности уборки торговых объектов, реализующих продовольственные товары
Санитарные требования для торговых объектов, продающих продовольственные товары, особенно строгие. Чистота помещений и оборудования имеет прямое влияние на качество реализуемых продуктов. Генеральная уборка всех помещений, включая мытье оборудования и инвентаря, должна проводиться минимум раз в месяц с обязательным использованием дезинфицирующих средств. Однако в зависимости от типа продуктов частота уборки может увеличиваться. Например, в зонах, где хранятся сырые продукты, такие как мясо или рыба, ежедневная влажная уборка с дезинфекцией обязательна.
Помимо этого, для холодильного оборудования существует отдельный график ухода. Оно должно регулярно очищаться и подвергаться дезинфекции. Хранение скоропортящейся продукции требует особого контроля, и несоблюдение правил уборки может привести к серьезным нарушениям санитарных норм.
Пример графика уборки для торгового объекта
| Помещение | Частота уборки | Используемые средства |
|---|---|---|
| Торговый зал | Ежедневно после закрытия | Моющие и дезинфицирующие средства |
| Холодильные камеры | 1 раз в месяц | Дезинфицирующие растворы |
| Помещения для хранения продуктов | 1 раз в неделю | Моющие средства |
| Туалеты | Ежедневно с дезинфекцией | Моющие и дезинфицирующие средства |
Требования к уборке торговых залов и стеллажей
Важным аспектом поддержания чистоты является регулярная влажная уборка торгового зала и стеллажей. Влажная уборка стеллажей в магазине должна проводиться не реже одного раза в неделю. Полки, на которых располагаются продукты, подлежат более частой очистке, особенно если на них размещаются товары с коротким сроком годности. Для этого необходимо использовать только разрешенные моющие средства, которые безопасны для использования в продуктовых зонах.
- Мытье полок — не реже 1 раза в неделю;
- Мытье витрин — минимум 2 раза в месяц;
- Дезинфекция стеллажей — по мере загрязнения или раз в 2 недели.
Важно помнить, что вся уборка должна проводиться в соответствии с утвержденными санитарными нормами, чтобы исключить риск загрязнения товаров и контакта с опасными веществами. В процессе уборки обязательно использование маркированного инвентаря, предназначенного только для определенных зон, например, отдельно для туалетов и торговых залов.
Заключение
Уборка торговых объектов, включая магазины и супермаркеты, должна проводиться с учетом всех санитарных норм и требований. Как часто проводится уборка всех помещений торговых объектов зависит от специфики торговой точки, проходимости и реализуемых товаров. Ежедневная влажная уборка и генеральная уборка не реже одного раза в месяц являются основой для поддержания гигиенических условий. Регулярное использование моющих и дезинфицирующих средств обеспечивает безопасность покупателей и персонала, а также предотвращает распространение заболеваний и загрязнение товаров.